Precio del cacao en Ecuador: referencia internacional, kilo y quintal

Qué precio está buscando

En una búsqueda de precio del cacao pueden mezclarse al menos tres referencias: la cotización internacional de futuros, el precio compuesto publicado por una organización internacional y el precio referencial o de mercado observado en Ecuador. No son intercambiables. La primera sirve para seguir el mercado mundial; la segunda aplica una metodología propia; la tercera se aproxima a una transacción local y puede variar por calidad, lugar y canal.

Cómo convertir la cotización

Qué publica cada fuente

• El SIPA del Ministerio de Agricultura y Ganadería reúne tableros de precios agrícolas y su metodología de medición.
• La ICCO publica un precio diario compuesto a partir de cotizaciones de futuros de Londres y Nueva York, convertido a dólares por tonelada al cierre de Londres.
• La cotización internacional no equivale automáticamente al precio pagado en finca o en un centro de acopio ecuatoriano.
• Toda comparación debe conservar unidad, calidad, lugar y fecha de corte.

Cómo leer una variación

Una subida de la referencia internacional puede tardar en reflejarse en una compra local o no trasladarse en la misma proporción. Entre ambas aparecen transporte, secado, clasificación, financiamiento, márgenes de comercialización y condiciones pactadas. Por eso una cifra útil para decidir debe mostrar la fuente y no presentar la conversión matemática como si fuera una cotización local.

Las tres cifras que se llaman igual

Las tres se mueven en la misma dirección pero no en la misma magnitud ni al mismo tiempo. Entre la bolsa y la finca median el diferencial de calidad, el costo de acopio y transporte, el secado y la fermentación, el financiamiento de la campaña y el margen del intermediario. Por eso una noticia sobre un récord internacional no equivale, por sí sola, a un aumento proporcional en la liquidación del productor.

Conversión de unidades sin trampas

Qué determina el precio de un lote concreto

• Tipo de cacao: el cacao fino de aroma y el clonal se cotizan con referencias y diferenciales distintos.
• Fermentación y secado: el porcentaje de grano bien fermentado y la humedad determinan la castigación o el premio sobre la referencia.
• Impurezas, grano partido y grano plano, que se descuentan sobre el peso liquidado.
• Volumen y logística: un lote grande y consolidado obtiene mejor condición que entregas fraccionadas.
• Certificaciones —orgánico, comercio justo, trazabilidad de origen— que se pagan como premio sobre el precio base.

Cómo consultar la cifra del día sin equivocarse

1. Defina primero qué precio necesita: referencia de mercado para una decisión financiera, o precio de compra para una negociación.
2. Para la referencia internacional, tome el precio compuesto o la cotización del contrato y anote la plaza, la moneda y la fecha.
3. Para el mercado local, consulte el tablero de precios agrícolas de la autoridad agropecuaria, que indica plaza y fecha de levantamiento.
4. Convierta a la unidad de su contrato con el factor exacto y deje escrito el factor aplicado.
5. Guarde la captura con fecha: un precio sin fecha no sirve como sustento en una liquidación ni en una auditoría.

Precio del cacao hoy: cómo leer la cifra del día

Cuando se busca el precio del cacao hoy se obtienen cifras que no son comparables entre sí: la cotización de futuros de la sesión, el precio compuesto diario de la ICCO y el precio pagado en centros de acopio ecuatorianos, que se releva con rezago. La cifra actual de mercado es la del contrato de futuros más cercano; el precio actual en Ecuador es el que publica el tablero del SIPA con su fecha de corte. Esta página muestra la referencia con fecha y fuente; la cifra del día se consulta en la fuente indicada, no se estima.

• Precio internacional de hoy: contrato de futuros más cercano, en dólares por tonelada, al cierre de la sesión.
• Precio ICCO de hoy: promedio de los tres contratos más próximos de las bolsas de Nueva York y Londres, publicado cada día hábil.
• Precio en Ecuador hoy: precio de compra en centro de acopio o exportadora, por quintal, según el tablero del SIPA y las publicaciones de las asociaciones de productores, con fecha de relevamiento.

Precio internacional del cacao: bolsa de Nueva York y bolsa de Londres

El precio internacional del cacao se forma en dos mercados de futuros: la bolsa ICE de Nueva York, que cotiza en dólares por tonelada métrica y es la referencia para el cacao de América, y la bolsa ICE de Londres, que cotiza en libras esterlinas por tonelada y sirve de referencia para el cacao de África occidental. Cuando se habla del precio del cacao en Estados Unidos o del precio del cacao en dólares se está citando el contrato de Nueva York. El precio en bolsa es el de un contrato estandarizado con entrega futura; el precio físico —el que se paga por un lote real— se negocia como un diferencial sobre ese contrato, positivo o negativo según origen y calidad.

Precio del quintal de cacao seco en Ecuador

En el mercado interno el cacao se negocia por quintal de 100 libras (45,36 kg) y en estado seco, con humedad de alrededor del 7 %. El precio del quintal de cacao seco es la cifra que el productor compara con la del centro de acopio, y es distinta del precio del cacao en baba —recién cosechado, sin fermentar ni secar—, que se paga por menos porque el comprador asume la merma y el proceso. Entre baba y seco la relación de peso es aproximadamente de tres a uno, por lo que un precio por quintal en baba no se puede comparar directamente con uno en seco.

Precio del cacao por kilo

El precio del cacao por kilo se obtiene dividiendo la cotización por tonelada para 1.000, o el precio por quintal de 100 libras para 45,36. Es la unidad habitual en la exportación de cacao en grano de pequeños lotes y en la venta de cacao fino de aroma con trazabilidad, donde el precio por kilo incorpora un premio sobre la referencia de bolsa que puede ser considerable. Para un productor convencional, la cifra por kilo es una referencia de comparación y no un precio de mercado interno.